Tempurafriterade grönsaker

1. Skala och riv vitlöken.
2. Blanda vitlök, tigersås, kikkomansoja och sweet chili till marinaden i en bunke.
3. Skala löken och skär den i klyftor.
4. Dra bort blasten från blomkålen och bryt upp huvudet i buketter.
5. Dela broccolin på samma sätt, inklusive stammen som skärs i skivor.
6. Skölj zucchini och paprika och skär dem i grova bitar.
7. Lägg alla grönsaker i marinaden och blanda runt väl. Låt stå över natten eller minst ett par timmar.

Fritering

1. Hetta upp oljan till 170−180 grader i en gryta eller fritös.
2. Häll av marinaden från grönsakerna.
3. Vänd grönsakerna i vetemjöl och doppa dem i tempurasmeten.
4. Fritera grönsakerna i omgångar tills de är frasiga och gyllenbruna.
5. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Förberedelse Tempurasmet

1. Blanda maizena, vetemjöl, bakpulver, salt, lökpulver och sesamfrön i en bunke.
2. Vispa äggvitorna separat till ett skum.
3. Tillsätt skummet och en skvätt lageröl i mjölblandningen och vispa till en klumpfri smet.
4. Tillsätt resten av ölen, srirachasåsen och den rivna vitlöken.
5. Lägg i isbitar för extra krispighet och låt smeten svälla en stund.

Servering

1. Servera de friterade grönsakerna med en kall sås, t.ex. örtdressing eller soja.