Sveriges nya receptsajt
HuvudrättUgnGlutenfriUgnsbakadVegetarisk

Aubergine schnitzel

Simona Muntean
Kreatör: Simona Muntean
9 ingredienser
Lätt
Knapriga aubergine schnitzel som du gör i ugnen. Servera med bulgur och en god tomatsallad eller bara med en vitlökssås. Vilken väljer du?
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • aubergine, i skivor2 st
  • salt, att strö över aubergineskivorna
  • ägg2 st
  • vitlökspulver, (eller pressa 2 färska klyftor)1 tsk
  • paprikapulver½ tsk
  • parmesan, finriven½ dl
  • kikärtsmjöl½ dl
  • persilja, torkad⅔ msk
  • panko, ev glutenfri4 ½ dl
Foto: Simona Muntean

Tillagning

  1. Skär auberginerna i ca 0,6–0,7 cm tjocka skivor, på längden eller bredden.
  2. Salta på båda sidorna av aubergineskivorna och låt stå tills du förbereder smeten.
  3. Blanda ägg, vitlökspulver, parmesan, kikärtsmjöl, persilja och peppar. Vispa till en jämn smet.
  4. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  5. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
  6. Torka aubergineskivorna med hushållspapper.
  7. Doppa aubergineskivorna i äggsmeten och vänd dem sedan i panko.
  8. Lägg de panerade skivorna på plåten.
  9. Ringla över olivolja och grilla i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills de är mjuka inuti och har fått en fin knaprig yta.
  10. Servera och njut!

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...