Den berömda baskiska cheesecaken med bränd yta som passar bäst att göra dagen innan servering så att den hinner sätta sig ordentligt. Viktigt att låta cheesecaken kallna så får du den goda smaken och krämigheten på köpet. Superenkelt att svänga ihop på få ingredienser.
Smörj en form med löstagbara kanter, ca 18–20 cm i diameter, och klä botten och väggarna med dubbla bakplåtspapper. Se till att pappret överstiger höjden på formen med minst 3–4 cm. Ställ åt sidan.
Vispa lätt färskost, strösocker och vanilj.
Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
Sänk hastigheten och tillsätt vispgrädden under vispning.
Sikta vetemjöl och vänd i försiktigt. Blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i ca 45 minuter, beroende på ugn. Toppen ska vara bränd och fortfarande lite lös i mitten.
Låt den kallna i rumstemperatur i en timme och ställ den sedan kallt minst 2 timmar, helst över natten.
Laddar kommentarer…