Rumänska fyllda paprikor

1. Ta bort kärnhuset i paprikorna och skölj dem i kallt vatten.
2. I en skål, blanda nötfärs, hackad gullök, finhackad persilja, ris, allkrydda, salt, peppar, paprikapulver och ev. chiliflakes.
3. Blanda väl och fyll paprikorna med färsblandningen.

Förbered ugnsform

1. Placera paprikorna i en djup ugnsform eller kastrull.
2. Lägg en persiljeknippe i formen och häll över de krossade tomaterna.
3. Fyll på med vatten så det nästan täcker paprikorna.

Koka och baka paprikorna

1. Strö över allkrydda och täck formen med lock eller aluminiumfolie.
2. Koka i nedersta delen av ugnen på 175 grader i ca 45-60 minuter.
3. Efter ca 20-25 minuter, vänd paprikorna och fortsätt koka tills köttet är nästan klart.
4. Ta bort locket och låt paprikorna få en fin yta medan såsen reduceras.

Servering

1. Servera paprikorna med såsen och toppa med crème fraîche eller gräddfil.
2. Tips: Servera med en brödbit vid sidan.