Indisk lammgryta

Name: Indisk lammgryta
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg lammkött, t ex bog, lägg eller stek; 3 st gula lökar; 4 st vitlöksklyftor; 2 msk färsk ingefära, Riven; 2 msk olivolja; ½ msk koriander, malen; ½ tsk kardemumma, malen; 1 krm chiliflakes; 1 tsk kanel, malen; 4 dl vatten; 2 tsk mynta, torkad; ½ g saffran; 1 tsk strösocker; 1 st köttbuljong; 2 dl grekisk yoghurt, turkisk yoghurt, 10 %; 1 dl mandelmjöl; 800 g kikärtor, kokta, ca 800 g; ½ tsk salt; färskpressad limesaft; svartpeppar; 200 g haricots verts, frysta eller färska; 2 st vitlöksklyftor, tunt skivade; ½ krm chiliflakes; 2 msk rapsolja; salt; naanbröd; ris; färsk koriander; lime, klyftor

Indisk lammgryta by Tareq Taylor — Foto: Helén Pe

Mustigt långkok med en hel radda värmande kryddor, som saffran, ingefära, kardemumma, kanel, chili, mynta och koriander.

90 minuter

Medel

Ingredienser

Lammgryta

Haricots verts med vitlök och chili

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Skär köttet i cirka 3 × 3 centimeter stora bitar. Skala och hacka lökarna och vitlöksklyftorna.
2
Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan i en gryta, gärna av gjutjärn, på medelvärme i några minuter, löken ska bli glansig men inte brynt.
3
Tillsätt koriander, kardemumma, chiliﬂakes och kanel och låt fräsa i ytterligare ett par minuter. Lägg i köttet och vänd runt.
4
Tillsätt vatten, mynta, saffran, socker och buljongtärning. Låt koka upp och koka under lock i cirka 1 timme eller tills köttet är mört.
5
Tillsätt yoghurt, mandelmjöl, kikärtor och salt. Låt koka på svag värme i cirka 5 minuter eller tills allt kokat samman. Smaka av med limejuice och eventuellt mer salt och peppar.
6
Servera med naanbröd, haricots verts, koriander och lime, och eventuellt ris eller andra gryn.
Haricots verts med vitlök och chili
7
Fräs haricots verts med tunt skivade vitlöksklyftor och chiliﬂakes i rapsolja i ett par minuter på hög värme. Smaka av med salt.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Indisk lammgryta

Ingredienser

Lammgryta

Haricots verts med vitlök och chili

Till servering

Gör så här

Tillagning

Haricots verts med vitlök och chili