Äggfri Året runt Asiatisk Baljväxter

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor

Name: Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g lammentrecote, eller lammytterfilé; 2 msk olja, till grillningen; 1 tsk salt; ½ dl olivolja; ½ l groddade bönor och linser, eller kokta kikärter, kidneybönor eller andra valfria bönor; 1 st citron, zest; 1 st citronsaft; 2 st rosmarin, kvistar; 1 st röd chili, strimlad; 1 dl vitt vin; 1 st ramslök, knippe grovt hackad; 2 st vitlöksklyftor, eller ett knippe vitlöksblast; 1 krm salt

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

Den här rätten påminner mig om en resa jag gjorde till Italien för många år sedan. Stora smaker, enkel tillagning och ett glas rött vin – sedan kan jag sluta ögonen och drömma mig bort till varmare breddgrader.

50 minuter

Medel

Ingredienser

Lammentrecote

Wokade citron- och rosmarinbönor

Gör så här

Tillagning av lammentrecote
1
Olja och salta lammentrecoten.
2
Grilla lammentrecoten långsamt, inte för nära glöden, tills innertemperaturen når 54 grader för medium-rare till medium.
3
Låt lammet vila i minst 10 minuter innan du skär upp det.
Tillagning av wokade bönor
4
Placera en wokpanna direkt i grillkolen och häll i olivoljan.
5
Tillsätt bönor och linser (eller kokta kikärter, kidneybönor etc.) och stek tills de får lite färg.
6
Tillsätt rivet citronskal, citronsaft, rosmarin, strimlad chili och vitt vin.
7
Lägg i grovt hackad ramslök och vitlöksblast eller tunt skuren vitlök.
8
Smaka av med salt.
Servering
9
Lägg upp de wokade bönorna på ett stort fat och lägg det skivade lammet ovanpå.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor

Ingredienser

Lammentrecote

Wokade citron- och rosmarinbönor

Gör så här

Tillagning av lammentrecote

Tillagning av wokade bönor

Servering