Sveriges nya receptsajt
GrekiskHuvudrättUgnGlutenfriProteinrik

Lammkotletter med chèvrebakade betor

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Grilla
17 ingredienser
Lätt
Lammkotletterna behöver inte vara genomstekta – jag tycker att de är godast när köttet är lite rosafärgat och saftigt. Det är gott med en klassisk tsatsiki med yoghurt, gurka och vitlök till lamm och betor, men smaksätt den gärna med lite finhackad mynta – det blir verkligen supergott.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Chèvrebakade betor

  • rödbeta, späda4 st
  • gulbeta, späda4 st
  • olivolja2 msk
  • chèvre100 g
  • valnöt1 dl
  • citronsaft1 st
  • flingsalt½ tsk

    • Lammkotletter

  • lammkotletter1 kg
  • salt1 tsk
  • nymald svartpeppar1 tsk

    • Tsatsiki

  • gurka, stor1 st
  • salt1 tsk
  • vitlöksklyfta, rivna2 st
  • rödvinsvinäger1 msk
  • grekisk yoghurt, 10 %3 dl
  • olivolja1 msk
  • nymald svartpeppar1 krm
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Grilla

Grilla

av Tareq Taylor

Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. Med Tareqs träffsäkra smaklökar utlovas en skön blandning av mustiga, heta, syrliga, örtiga smaker från Medelhavet, Mellanöstern, Asien, USA, Sydamerika och inte minst Sverige. I boken finns även fakta om tekniker och redskap, om bästa grillkolen och hur man håller glöden vid liv under hela grillprocessen.

Köp boken
Foto: Simon Bajada

Tillagning

  1. Koka betorna med skalet på i . Skölj dem i kallt vatten och gnid sedan bort skalet med fingrarna.
  2. Dela betorna i halvor eller klyftor och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olja, häll över citronsaften och salta.
  3. Fördela chèvren i klickar över betorna.
  4. Värm ugnen till 200 grader. Salta och peppra lammkotletterna på båda sidor.
  5. Ställ in formen med betorna i ugnen och låt chèvren smälta och få lite färg, i . När det återstår några minuter, lägg till valnötterna.
  6. Grilla lammkotletterna direkt över glöden och under lock i på varje sida.
  7. Servera det nygrillade köttet med de varma betorna och tsatsikin.

Tsatsiki

  1. Strimla gurkan till tsatsikin i en matberedare eller riv den grovt på rivjärn.
  2. Massera gurkrivet med saltet i en bunke tills gurkan vätskar sig.
  3. Krama ur så mycket vätska det bara går, och häll sedan bort den.
  4. Blanda gurkan med vitlök, vinäger, yoghurt och olja.
  5. Avsluta med ett par varv med svartpepparkvarnen och ställ sedan bunken i kylen tills det är dags att äta.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept