Asiatisk Thailändsk Huvudrätt Soppa Laktosfri

Nudelsoppa

Name: Nudelsoppa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g nudlar; 1 grodd; 2 st morot; 1 chili; 1 tsk currypasta; 1 ägg; 2 msk rapsolja; 400 g kokosmjölk; 2 msk fisksås; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 msk färskpressad limesaft; 0.5 msk strösocker; 4 dl vatten; 150 g salladskål; 100 g sojabönor

Kreatör: Tareq Taylor

20 minuter

15 ingredienser

Lätt

En flexibel nudelsoppa där du kan variera grönsakerna efter vad du har hemma. Toppas gärna med ett krämigt kokt ägg. Passar även som en resträtt med mycket smak från röd currypasta, kokosmjölk och lime.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

nudlar, gärna fullkorn200 g

morot, skivade tunt på snedden2 st

currypasta, Röd1 tsk

rapsolja2 msk

kokosmjölk400 g

fisksås, Eller japansk soja2 msk

grönsaksbuljongtärning1 st

färskpressad limesaft1 msk

strösocker½ msk

vatten4 dl

salladskål, tunt strimlad150 g

sojabönor, tinade, gröna100 g

Till servering

grodd, eller örter t.ex. koriander

chili, finstrimlad

ägg, kokta - i halvor, valfritt

Tillagning

Håll skärmen tänd

Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
Tvätta eller skala morötterna och skiva tunt på snedden. Fräs currypasta och morot i olja i ett par minuter.
Tillsätt kokosmjölk, fisksås eller soja, buljongtärning, limejuice, socker och vatten. Sjud i ett par minuter.
Strimla salladskålen tunt.
Fördela kål, sojabönor och nudlar i skålar. Häll soppan över och toppa med groddar eller örter, chili och eventuellt ägghalvor.

Sätt betyg på maträtten!

Nudelsoppa

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept