Pastadeg En pastadeg som kan torkas eller frysas för senare användning. Bäst resultat uppnås genom att frysa i portioner och koka direkt från frysen utan att tina först.
Foto: Peter Carlsson Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg och rör ihop degen med hjälp av skaftet på en slev. Knåda och vila degen Ta upp degen ur bunken och arbeta den smidig på ett mjölat bakbord. Om degen är för hård och torr, tillsätt lite mer ägg. Om den känns klibbig, arbeta in mer vetemjöl. Låt degen vila övertäckt i kylen i minst 30 minuter. Kavla och skär pastan Kavla degen i en pastamaskin ner till nr 6 i storlek, beroende på vilken typ av pasta du vill göra. Skär pastan i smala band med en skärtillsats eller med kniv till önskad form. Tillagning Koka pastan direkt i kokande vatten i ca 1–2 minuter. 
Laddar kommentarer…