Pastadeg

Name: Pastadeg
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 3 dl durumvete; 4 st ägg; 1 tsk salt

Pastadeg by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

En pastadeg som kan torkas eller frysas för senare användning. Bäst resultat uppnås genom att frysa i portioner och koka direkt från frysen utan att tina först.

40 minuter

Medel

Ingredienser

Pastadeg

Gör så här

Förberedelse
1
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
2
Tillsätt ägg och rör ihop degen med hjälp av skaftet på en slev.
Knåda och vila degen
3
Ta upp degen ur bunken och arbeta den smidig på ett mjölat bakbord.
4
Om degen är för hård och torr, tillsätt lite mer ägg. Om den känns klibbig, arbeta in mer vetemjöl.
5
Låt degen vila övertäckt i kylen i minst 30 minuter.
Kavla och skär pastan
6
Kavla degen i en pastamaskin ner till nr 6 i storlek, beroende på vilken typ av pasta du vill göra.
7
Skär pastan i smala band med en skärtillsats eller med kniv till önskad form.
Tillagning
8
Koka pastan direkt i kokande vatten i ca 1–2 minuter.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Pastadeg

Ingredienser

Pastadeg

Gör så här

Förberedelse

Knåda och vila degen

Kavla och skär pastan

Tillagning