Äggfri Året runt Barnvänligt Höst

Potatis- och purjolökssoppa

Name: Potatis- och purjolökssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ½ kg potatis; 150 g palsternacka; 100 g rotselleri; 1 st gul lök, stor; 75 g smör; 1 st purjolök, stor, ca 300 g; 2 l hönsbuljong; 1 msk timjan, färsk hackad; 2 dl vispgrädde; 1 tsk salt

Potatis- och purjolökssoppa by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

Min mormor brukade laga denna goda soppa till oss när vi var små. Den passar utmärkt som lunch och att värma sig med en kylig dag. Och så är den väldigt plånboksvänlig.

30 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Hacka potatisen, rotfrukterna och löken grovt.
2
Fräs i smör i en kastrull.
3
Skiva den vita delen av purjolöken och lägg i kastrullen.
4
Häll i buljong, timjan och vispgrädde och koka i ca 20 minuter.
5
Smaka av med salt.
6
Mixa soppan om du vill ha en lyxigare konsistens.
7
Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen.
8
Strimla resten av purjolöken fint och blanda ner i soppan.
9
Låt soppan koka upp igen.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning