Gul ärtsoppa En klassisk gul ärtsoppa med torkade oskalade ärtor och rimmat fläsk, kryddad med timjan och mejram. Serveras gärna med skånsk senap eller en annan senapssort du gillar.
Ingredienser 4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser gula ärtor , blötlagda 300 g rimmat sidfläsk , i bit 100 g torkad timjan 1 tsk gul lök , finhackad 1 st mejram , torkad ½ tsk salt 1 krm
Foto: Helén Pe Blötlägg ärtorna i rikligt med vatten över natten. Häll av blötläggningsvattnet och häll upp nytt kallt vatten i en stor kastrull. Koka ärtorna i vattnet tillsammans med fläsk och timjan i cirka 40 minuter så att skalen lossnar. Vispa runt med en ballongvisp i kastrullen och släng skalen som fastnar på vispen. Skala och finhacka löken. Lägg i löken, koka upp soppan och skumma av. Lägg i mejram och låt koka i minst 20 minuter till, totalt cirka 1 timme. Ta upp fläsket och skär det i skivor. Servera soppan med fläsket och gärna en klick senap. 
Laddar kommentarer…