Soppa Koka Vegetarisk Vegetarisk rätt Vardagsmat

Potatissoppa med brödkrutonger

Name: Potatissoppa med brödkrutonger
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g mjölig potatis; 2 st palsternacka; 2 st gul lök; 50 g smör; 2 msk färsk timjan; 1.5 l grönsaksbuljong; 1 tsk salt; 1 brödkrutonger; 1 msk parmesan; 6 st basilika

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

40 minuter

10 ingredienser

Lätt

En värmande potatissoppa med palsternacka och timjan, serverad med krispiga brödkrutonger, riven parmesan och färsk basilika.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

mjölig potatis800 g

palsternacka, små2 st

gul lök, små2 st

smör50 g

färsk timjan, finhackad2 msk

grönsaksbuljong, eller kycklingbuljong1 ½ l

salt1 tsk

brödkrutonger

parmesan, riven och flagad1 msk

basilika, blad6 st

Potatissoppa med brödkrutonger — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och skär potatisen i stora bitar. Skala och skär palsternackorna i små tärningar. Skala och finhacka löken.
Fräs löken med potatis, palsternacka och timjan i smör i en gryta.
Häll på buljongen och låt koka under lock i 25 minuter.
Mosa rotsakerna med en träslev. Vill du ha soppan lite slätare, kör den kort med stavmixer direkt i grytan.
Smaka av med salt.

Servering

Servera soppan varm med brödkrutonger, riven och eventuellt flagad parmesanost och basilikablad på toppen.

Sätt betyg på maträtten!

Potatissoppa med brödkrutonger

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept