Asiatisk Indisk Brittisk Soppa Huvudrätt

Mulligatawny Curry

Name: Mulligatawny Curry
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl jasminris; 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 150 g sötpotatis; 100 g morot; 1 st äpple; 2 st blekselleri; 1 msk rapsolja; 1 msk curry; 1 msk tomatpuré; 1 msk mango chutney; 1 l kycklingbuljong; 1 bladpersilja; 2 dl grekisk yoghurt

Kreatör: Tareq Taylor

45 minuter

14 ingredienser

Medel

En typiskt brittisk currysoppa med indiskt ursprung, fylld med ris, grönsaker och en härlig blandning av curry och mango chutney. Serveras med persilja eller koriander och en klick yoghurt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

jasminris1 dl

gul lök1 st

vitlöksklyfta1 st

sötpotatis150 g

morot100 g

äpple, Syrligt1 st

blekselleri, stjälkar2 st

rapsolja, + 1 msk smör1 msk

curry1 msk

tomatpuré1 msk

mango chutney1 msk

kycklingbuljong 1 l

bladpersilja, eller koriander till topping

grekisk yoghurt, eller turkisk, 10%2 dl

Tillagning

Håll skärmen tänd

Koka riset i rikligt med vatten i cirka 10 minuter tills det har lite kärna kvar. Häll av vattnet och spola riset kallt under rinnande kallt vatten.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala sötpotatis, morot och äpple. Skär sötpotatis, morot, selleri och äpple i tärningar.
Fräs grönsakerna (vänta med äpplet) i en gryta med smör och olja tills de får lite färg, cirka 7–8 minuter.
Tillsätt curry och låt fräsa i någon minut så att smakerna utvecklas. Rör om så att det som fastnar i botten lossnar.
Tillsätt tomatpuré och mango chutney, fräs ytterligare en stund. Lägg sedan i äpplet och häll i kycklingbuljongen. Låt koka i cirka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan i en kannmixer för en slät konsistens eller använd stavmixer för en lättare mixning.
Blanda ner det avsvalnade riset och låt allt sjuda i cirka 2 minuter.
Toppa soppan med persilja eller koriander och servera med en klick yoghurt.

Sätt betyg på maträtten!

Mulligatawny Curry

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept