Huvudrätt Långkok Laktosfri Bryna Kötträtt

Pulled Meat Med Tillbehör

Name: Pulled Meat Med Tillbehör
Cook time: 540 min
Total time: 540 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl honung; 1 st tortillabröd; 1 kg fläskkarré; 1 l grundglaze; 1 dl vitvinsvinäger; 2 dl coleslaw; 1 tsk salt; 0.5 dl strösocker; 1 tsk spiskummin; 1 msk tomatpuré; 1 tsk kardemumma; 1 st rödlök; 1 tsk nymald svartpeppar; 1 msk sambal oelek; 1 tsk nymald svartpeppar; 3 msk rödvinsvinäger; 1 l grundglaze; 1 tsk flingsalt; 1 dl vatten

Kreatör: Tareq Taylor

540 minuter

19 ingredienser

Medel

Pulled meat, oavsett om det görs med fläsk, lamm eller nötkött, är en saftig och mör maträtt där köttet långkokas tills det kan dras isär med två gafflar. Serveras med tortillabröd, picklad rödlök och coleslaw.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Grundglaze till Pulled Meat

honung1 dl

tomatpuré1 msk

sambal oelek, eller harissa Berber1 msk

rödvinsvinäger3 msk

flingsalt1 tsk

Tillbehör

tortillabröd, paket1 st

coleslaw2 dl

Pulled Pork

fläskkarré1 kg

salt1 tsk

nymald svartpeppar1 tsk

grundglaze1 l

vatten1 dl

Ännu Kryddigare Glaze

grundglaze1 l

spiskummin, malen1 tsk

kardemumma, malen1 tsk

nymald svartpeppar1 tsk

Picklad Rödlök

vitvinsvinäger1 dl

strösocker½ dl

rödlök1 st

Pulled Meat Med Tillbehör — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 100 grader.
Vispa ihop ingredienserna till den glaze du har valt.
Gnid in köttet med lite salt och peppar och hälften av glazen. Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock, häll i vattnet och lägg på locket.
Ställ in grytan i ugnen och låt den stå över natten eller i 8–10 timmar. När köttet är så mört att du kan dra isär det i strimlor är det klart. Tillsätt resten av glazen och rör om.
Skala och skiva rödlöken fint. Blanda vinäger och socker i en skål och lägg i löken. Pressa ner den lite lätt med handen. Låt stå i cirka 30 minuter. Löken håller övertäckt i kylen i cirka 3 dagar.
Servera köttet med lätt värmda tortillabröd, picklad rödlök och coleslaw.

Sätt betyg på maträtten!