Råbiff med tryffelmajonnäs och smörstekta kantareller

Name: Råbiff med tryffelmajonnäs och smörstekta kantareller
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g nötfärs; 1 dl majonnäs; 100 g kantarell; 1 salt och peppar; 1 tsk dijonsenap; 1 st rödlök; 1 tsk tryffelolja; 2 msk kapris; 1 dl gurka; 3 msk vitvinsvinäger; 2 msk socker; 1 msk gräslök; 2 msk rostad lök

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Här är ditt Kylskåp

25 minuter

13 ingredienser

Lätt

En elegant och smakrik förrätt där köttfärsen blir råbiff och kombineras med fyllig tryffelmajonnäs, smörstekta kantareller och kapris. Denna rätt tar den klassiska råbiffen till nya höjder med en modern touch. Den krämiga majonnäsen ger en djup tryffelsmak, medan kantarellerna adderar en jordig och nötig karaktär, perfekt balanserad med picklad gurka och rostad lök för extra krisp och friskhet.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Råbiff

nötfärs400 g

salt och peppar, efter smak

Tryffelmajonnäs

majonnäs1 dl

dijonsenap1 tsk

tryffelolja, eller mer efter smak1 tsk

Toppingar

kantarell, smörstekta100 g

rödlök, liten, finhackad1 st

kapris2 msk

gurka, tärnad, picklad eller färsk1 dl

vitvinsvinäger3 msk

socker2 msk

gräslök, finhackad1 msk

rostad lök2 msk

Råbiff med tryffelmajonnäs och smörstekta kantareller — Foto: Johan Coucher

Förberedelser

Håll skärmen tänd

Blanda majonnäs med dijonsenap och tryffelolja i en skål. Rör om väl och smaka av – tillsätt mer tryffelolja om du vill ha en starkare smak.
Stek kantarellerna i smör tills de är gyllene och krispiga.
Finhacka rödlöken och gräslöken.
Skär gurkan i små tärningar och lägg dem i en blandning av vinäger och socker. Låt gurkan ligga i lagen i minst 10 minuter (alternativt använd färdig picklad gurka).

Montering

Sprid ut lite nötfärs på tallrikar och salta och peppra.
Toppa med tryffelmajonnäs, kantareller, rödlök, kapris, picklad gurka, rostad lök och gräslök.

Sätt betyg på maträtten!