Ett enkelt recept på picklad rättika i en 1-2-3 lag som ger en fin balans av syra och sötma. Passar utmärkt som tillbehör för att ge syrlighet till olika asiatiska rätter.
Använd en mandolin, räfflad kniv eller vanlig kniv och skär rättikan i önskad storlek. Observera att tjockare bitar kräver längre tid i lagen för att dra åt sig smak.
Blanda ättika, socker och vatten i en skål och vispa tills sockret är helt upplöst och vätskan är klar.
Lägg rättikan i en glasburk och häll över ättikslagen.
Ställ burken i kylen och låt stå i minst ett dygn för bästa smak. Använd gärna en vakuummaskin om du vill påskynda processen.
