En picklad rättika i 1-2-3 lag med ett extra sting från färsk jalapeño. Passar utmärkt till både asiatiska och mexikanska rätter för att lyfta smakerna med syra och hetta.
Använd en mandolin, räfflad kniv eller vanlig kniv och skär rättikan i önskad storlek. Observera att tjockare bitar kräver längre tid i lagen för att dra åt sig smak.
Skiva jalapeñon eller grön chili och lägg i en glasburk tillsammans med rättikan.
Blanda ättika, socker och vatten i en skål och vispa tills sockret är helt upplöst och vätskan är klar.
För en mer grön färg, mixa lite chili i lagen innan du häller den över grönsakerna.
Häll lagen över rättikan och chilin i burken.
Ställ burken i kylen och låt stå i minst ett dygn för bästa smak. Använd gärna en vakuummaskin om du vill påskynda processen.
