Clausmopolitan med polkamössa

1. Häll 2 dl vatten, 2 dl tranbär och 2 dl socker i en kastrull.
2. Värm upp så att sockret löser sig och låt svalna av.
3. Sila av bären och pressa ur det sista ur dem.
4. Sila igen upp på flaska och ställ in i kylen.

Tranbärsirap (alt. 2)

1. Häll 2 dl tranbärsjuice i en kastrull tillsammans med 2 dl socker.
2. Värm tills sockret har lösts upp.

Polkaskum

1. Krossa en påse polkagrisar eller polkakäppar i en mortel så att du får 1,5–2 dl kross.
2. Häll 2,5 dl vatten och 2,5 dl socker i en kastrull och koka upp.
3. Häll därefter i polkakrosset (spara lite till glasgarnering) och rör om tills allt löst upp sig.
4. Låt svalna och häll sedan ner i sifonen tillsammans med 1 dl äggvita.
5. Ladda med 1 patron, skaka, skruva av och ladda med ytterligare 1 patron. Skaka igen och provtryck.
6. Ställ in i kylen tills servering.

Drinken

1. Spritsa polkaskum längs kanten på glaset och garnera med lite polkakross.
2. Häll vodka, glögg, lime och tranbärsirap i en isfylld shaker och skaka tills allt är riktigt kallt.
3. Sila upp i det garnerade glaset med en isbit i.
4. Toppa med polkaskum och frysta tranbär.
5. Häng på en liten polkastång och servera.