Sveriges nya receptsajt
DrinkJulFestmatGrillsäsongVintermys

Golden Cloud Nine – hjortron- och saffranssour

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
16 ingredienser
Medel
En lyxig julig sour gjord på skogens guld – hjortron och gin – toppad med ett silkesmjukt moln av saffran och apelsin. Perfekt som adventsdrik eller till julbordet.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drinken

  • gin, gärna med hjortronsmak, t.ex. Cloud från Ogin Distillery5 cl
  • hjortronsirap, se delrecept3 cl
  • äppelsyra, eller färskpressad citron3 cl
  • saffran- & apelsinskum, se delrecept, spritsat från sifon
  • flingsalt, till garnering
  • is, till shaker + en stor isbit i glaset

    • Hjortronsirap

  • hjortron, gärna frysta2 dl
  • socker2 dl
  • vatten2 dl

    • Saffran- & apelsinskum

  • vatten2 dl
  • socker3 dl
  • saffran
  • apelsin, zest och saft1 st
  • apelsinblomsvatten, kan uteslutas1 cl
  • äggvita1 dl
  • sifon med patroner, gräddpatroner till sifonen2 st

Hjortronsirap

  1. Häll 2 dl hjortron (frysta fungerar bra), 2 dl socker och 2 dl vatten i en kastrull.
  2. Värm upp tills sockret har löst sig.
  3. Låt svalna och sila sedan bort bären – pressa ut det sista och sila igen upp på flaska.
  4. Förvara i kylen tills det är dags. Håller ett par veckor och räcker till cirka 10 drinkar.

Saffran- & apelsinskum (sifon)

  1. Häll 2 dl vatten och 3 dl socker i en kastrull.
  2. Tillsätt en påse saffran, riven zest från 1 apelsin, saften från samma apelsin och 1 cl apelsinblomsvatten.
  3. Värm tills sockret har smält. Låt svalna och stå och dra någon timme.
  4. Sila bort skalet och häll upp i din sifon.
  5. Tillsätt 1 dl äggvita och skaka om ordentligt. Kör i 1 patron och skaka. Skruva av, lägg i ytterligare 1 patron och skaka igen.
  6. Förvara i kylen tills servering.

Drinken

  1. Fyll en shaker med is och häll i gin, hjortronsirap och äppelsyra (eller färskpressad citron).
  2. Skaka tills drinken är riktigt kall och väl blandad.
  3. Sila upp över en stor isbit i ditt favoritglas.
  4. Spritsa ut rejält med saffransskum och strö över lite flingsalt. Servera direkt!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept