Hallon- & Rabarbersoda med hallonkaviar

1. Lägg en flaska med rapsolja i frysen ett par timmar så den blir riktigt kall.
2. Blötlägg 3 gelatinblad i vatten i 5 minuter.
3. Häll 2 dl frysta hallon i en kastrull. Tillsätt 0,5 dl socker och några matskedar vatten. Sjud upp och låt sjuda tills hallonen är riktigt mjuka.
4. Sila saften och pressa ut det sista. Häll tillbaka saften i kastrullen och lägg i gelatinbladen. Se till att de smälter helt.
5. Låt vätskan svalna till 35–40 grader och häll sedan i en dropp- eller dressingflaska.
6. Ta fram oljan ur frysen och häll i ett högt glas. Droppa i hallonsaften i oljan i lagom takt.
7. Sila bort oljan och skölj kaviaren försiktigt i vatten. Klar att lägga på drinken.

Drinken – Alternativ 1 (Twist & Sparkle)

1. Kyl alla ingredienser i förväg.
2. Multiplicera ingrediensmängderna med antal drinkar du vill göra och häll i Twist & Sparkle-flaskan.
3. Tryck i en kolsyrepatron och låt stå minst 1 minut så kolsyran sätter sig.
4. Häll upp drycken i ett högt glas med en stor isbit. Toppa med hallonkaviar, citruscest och eventuellt mynta.

Drinken – Alternativ 2 (Shaker)

1. Häll alla ingredienser utom sodavattnet i en isfylld shaker och skaka tills kallt.
2. Häll upp i ett högt glas med en stor isbit.
3. Toppa med sodavatten och lägg på hallonkaviar, citruscest och eventuellt mynta.