Sveriges nya receptsajt
DrinkFestmatSommarGrillsäsongSommarfest

Rabarbercitrus med hallonmarängskum

Calle Rydin
Kreatör: Calle Rydin
10 ingredienser
Medel
En frisk och elegant cocktail med gin, hemgjord rabarber- och citrongrässirap och syrlig citron – toppad med ett luftigt hallonmarängskum och dekorerad med smulad hallon och rabarberspiral.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Drink

  • gin5 cl
  • rabarber/citrongrässirap3 cl
  • färskpressad citron3 cl

    • Rabarber/citrongrässirap

  • rabarberstjälkar, slantade3 st
  • citrongräs, krossade och skurna i mindre bitar3 ½ st
  • socker3 dl
  • vatten1 ½ dl

    • Hallonmarängskum

  • hallonsaft, koncentrat eller hemgjord hallonsirap4 dl
  • äggvita1 dl
  • sifon med patroner2 st

Gör så här

  1. Gör rabarber/citrongrässirap: Skär upp några rabarberstjälkar och lägg i en kastrull. Krossa och skär 3–4 citrongrässtjälkar i mindre bitar och lägg i samma kastrull tillsammans med 3 dl socker och 1,5 dl vatten. Koka upp och låt sjuda några minuter. Låt svalna, sila av, buteljera och kyl.
  2. Gör hallonmarängskum: Häll 4 dl hallonsaft (koncentrat) eller hemgjord hallonsirap i en sifon tillsammans med 1 dl äggvita. Skaka om, ladda med 2 patroner och kyl ordentligt tills det är dags att servera.
  3. Häll gin, rabarber/citrongrässirap och färskpressad citron i en isfylld shaker. Skaka tills det är riktigt kallt.
  4. Dubbelsila upp drinken i ett glas med en stor isbit.
  5. Spritsa hallonmarängskum ovanpå. Garnera med smulad hallon och en snurra av rabarber.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept