Bloody Orange Sour med Limoncellomäräng

1. Skala av det yttre på 4-5 blodapelsiner, få med så lite vitt som möjligt.
2. Lägg skalet i en burk och häll på dubbla vikten med strösocker och rör runt. Sockret kommer att bli rinnande med hjälp av oljorna i skalet.
3. Låt stå något dygn eller tills du är nöjd.
4. Pressa blodapelsinerna (ta de du redan skalat) och blanda ner juicen i skalblandningen, sila sedan bort skalet. Klart!

Limoncellomäräng

1. Häll 2 dl socker och 2 dl Limoncello i en kastrull.
2. Värm försiktigt på låg värme och rör så att sockret löser sig, låt sedan svalna.
3. Häll i sifonen tillsammans med drygt 0.5 dl äggvita.
4. Skaka om, tryck i en patron och skaka igen. Skruva av och tryck i en patron till.
5. Skaka och ställ in i kylen, gärna över natten. Klart!

Drinken

1. Fyll din shaker med is och häll i gin, citron och blodapelsinsirap.
2. Skaka tills du lessnar och dubbelsila upp i ett glas med en stor isbit i.
3. Toppa drinken med limoncellomärängen och lägg en skiva torkad blodapelsin på toppen. Njut!