The Grinch's Basil Sour med vaniljmarängtopp

1. Färga socker med karamellfärg eller använd rött strössel.
2. Pensla lite citron på sidan av glaset och strö över sockret/strösslet.

Basilikasirapen

1. Gör en sockerlag på 2 dl vatten och 2 dl socker. Värm tills sockret löst sig och låt svalna.
2. Plocka bladen av en basilikakruka och lägg i en blender (eller kör med stavmixer).
3. Häll på sockerlagen och mixa tills allt är finfördelat.
4. Sila av det värsta, häll på flaska och förvara i kylen.

Vaniljmarängen (sifon)

1. Skrapa ur en vaniljstång och lägg vaniljfröna och stången i en kastrull.
2. Tillsätt 2 dl vatten och 2 dl socker och värm tills sockret smält.
3. Låt svalna med stången i, ta sedan bort stången.
4. Häll vätskan i sifonen och tillsätt lite mer än 0,5 dl äggvita.
5. Skaka om, sätt i en patron, skruva av och sätt i ytterligare en patron.
6. Skaka om igen och ställ in i kylen.

Drinken

1. Häll gin, basilikasirapen och citronsaft (eller äppelsyra) i en isfylld shaker.
2. Skaka tills blandat och välkylt.
3. Sila upp i det garnerade glaset med en stor isbit.
4. Toppa med vaniljmaräng från sifonflaskan och ett basilikablad.
5. Servera direkt och njut!