Lakritscurd
En fyllig och intensiv curd med djupa lakritssmaker, perfekt att rippa i glass, servera till pannkakor eller våfflor.
Ingredienser
7 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- lakritsgranulat, eller 1 msk lakritspulver½ msk
- vatten½ dl
- strösocker½ dl
- smör50 g
- ägg2 st
- strösocker2 dl
- svart hushållsfärg, eventuellt lite
Foto: Helén Pe - Blanda lakritsgranulat och vatten i en rostfri kastrull. Koka upp och rör om.
- Lägg i ½ deciliter socker tillsammans med smöret och låt det smälta under omrörning. Ta av från plattan.
- Vispa ihop ägg samt 2 deciliter socker och rör ner detta i kastrullen.
- Värm under kraftig vispning upp blandningen till 85 grader, eller tills curden börjar tjockna.
- Låt curden svalna helt i kallvattenbad och rör eventuellt ner lite svart hushållsfärg. Låt stå i kylskåp.
