Mät upp 1 dl riskorn per person. Blötlägg i rumstemperatur – gärna över natten.
Ställ insatsen över en kastrull eller på en ångkokningsinsats i en wok med lätt kokande vatten i .
Förberedelse
Bred ut riset över ett tyg som ligger i någon form av ångkokarinsats (det kan vara en bambuborg med lock eller kanske en flack sil, bara den inte har tät botten). Lämna en ring stor som en femkrona i mitten av kärlet fri från ris. Där kommer den mesta ångan så det inte blir bara geggigt ändå. Rislagret bör inte vara tjockare än 1 cm.
