Sveriges nya receptsajt
AsiatiskÅngkokaFriteradFisk

Duck Yoghurt

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
11 ingredienser
Avancerad
Ankbröst tillagat med twice cooking-metoden – först ångkokt, sedan friterat tills svålen blir knaprig. Serveras med en kryddig yoghurtsås smaksatt med fisksås, selleri och chili.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ankbröst

  • ankbröst, med svål1 st
  • salt
  • peppar
  • kanel

    • Såsen

  • matlagningsyoghurt1 dl
  • fisksås⅔ msk
  • stjälkselleri, finhackad½ dl
  • maggi soja1 tsk
  • vitlöksklyfta, pressad1 st
  • chili, torkad, mald½ tsk

    • Garnering

  • salladslök, hackad1 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Köp boken
Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Skär bort överflödigt fett från ankbröstets kanter och gör ett rutmönster i svålen med en vass kniv.
  2. Krydda bröstet med kanel, salt och peppar.
  3. Ångkoka ankbröstet under lock i . Låt det därefter svalna.
  4. Rör ihop såsen och värm den försiktigt. Yoghurten skär sig om den blir kokhet.
  5. Fritera det kalla ankbröstet i tills svålen är krispig. Torka med hushållspapper och skiva tunt.
  6. Bred ut såsen på ett fat och lägg ankbröstet över såsen med svålsidan uppåt. Garnera med salladslök och servera med jasminris.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept