Duck Yoghurt

Name: Duck Yoghurt
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 1 st ankbröst; 1 salt; 1 peppar; 1 kanel; 1 dl matlagningsyoghurt; 2 tsk fisksås; 0.5 dl stjälkselleri; 1 tsk maggi soja; 1 st vitlöksklyfta; 0.5 tsk chili; 1 msk salladslök

Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat

120 minuter

11 ingredienser

Avancerad

Ankbröst tillagat med twice cooking-metoden – först ångkokt, sedan friterat tills svålen blir knaprig. Serveras med en kryddig yoghurtsås smaksatt med fisksås, selleri och chili.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ankbröst

ankbröst, med svål1 st

salt

peppar

kanel

Såsen

matlagningsyoghurt1 dl

fisksås⅔ msk

stjälkselleri, finhackad½ dl

maggi soja1 tsk

vitlöksklyfta, pressad1 st

chili, torkad, mald½ tsk

Garnering

salladslök, hackad1 msk

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär bort överflödigt fett från ankbröstets kanter och gör ett rutmönster i svålen med en vass kniv.
Krydda bröstet med kanel, salt och peppar.
Ångkoka ankbröstet under lock i . Låt det därefter svalna.
Rör ihop såsen och värm den försiktigt. Yoghurten skär sig om den blir kokhet.
Fritera det kalla ankbröstet i tills svålen är krispig. Torka med hushållspapper och skiva tunt.
Bred ut såsen på ett fat och lägg ankbröstet över såsen med svålsidan uppåt. Garnera med salladslök och servera med jasminris.

Sätt betyg på maträtten!

Duck Yoghurt

Ingredienser

Ankbröst

Såsen

Garnering

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept