Sveriges nya receptsajt
KokaItalienskVegetariskFörrättSoppa

Minestrone med vin och kålblad

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
10 ingredienser
Lätt
En mild och smakrik italiensk grönsakssoppa med hönsbuljong, torrt vitt vin och flera sorters kål. Perfekt som förrätt eller lättare lunch med bröd, toppad med riven parmesan och finhackad persilja.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • hönsbuljong eller ekologisk grönsaksbuljong1 ½ l
  • torrt vitt vin, gärna sauvignon blanc2 dl
  • morot1 st
  • blekselleri
  • spetskål eller vitkål, hela blad4 st
  • rödkål, strimlad1 dl
  • broccoli eller blomkål, i små buketter1 dl
  • rättika eller majrova, strimlad, en liten bit

    • Tillbehör

  • parmesan eller annan lagrad hårdost, riven
  • persilja, finhackad
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Koka upp buljong och vin och låt sjuda långsamt i utan lock. Späd med vatten om det kokar ner för mycket.
  2. Skala och skiva moroten och sellerin under tiden. Ansa spets- eller vitkålen men behåll bladen hela.
  3. Lägg i morötterna och låt dem sjuda i buljongen i . Lägg sedan i alla övriga grönsaker och sjud tills de är rätt mjuka.
  4. Fördela grönsakerna i varma tallrikar (gärna med kålbladet i botten) och häll på buljongen. Eller servera i soppterrin eller kastrull så att man får ta själv. Lägg upp parmesan och/eller persilja i små skålar och servera till soppan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept