Sveriges nya receptsajt
UgnNordiskNötköttPotatisHelgmiddag

Sjömansbiff

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
16 ingredienser
Lätt
En klassisk svensk lådgryta med nötkött, potatis och lök tillagad i porter och oxbuljong. Rätten har flamländska rötter och blir extra smakrik om den lagas dagen före servering. Serveras traditionellt med saltgurka eller vattensyrade grönsaker.
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • rostbiff eller annat nötkött1.2 kg
  • salt1 msk
  • fast potatis1.5 kg
  • gul lök, skivad1 l
  • smör2 msk
  • neutral matolja2 msk
  • nymald vitpeppar eller svartpeppar½ tsk
  • porter6 dl
  • oxbuljong1 l
  • japansk soja, eventuellt2 msk
  • rödvinsvinäger1 msk
  • tomatpuré1 msk
  • torkad timjan1 tsk
  • lagerblad3 st
  • hackad persilja, eventuellt

    • Tillbehör

  • saltgurka med dill eller ättiksgurka eller vattensyrade grönsaker
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär köttet i 3–4 millimeter tjocka skivor och salta dem på båda sidor med cirka hälften av saltet. Skala och skiva potatisen i 2–3 millimeter tjocka skivor.
  2. Stek löken sakta i lite av smöret och oljan i en stekpanna tills den är genomskinlig. Lägg åt sidan. Bryn därefter köttet i omgångar i resten av smöret och oljan. Lägg åt sidan och vispa ur pannan med lite vatten (till buljongen).
  3. Värm ugnen till 200 grader (180 grader med varmluft).
  4. Varva potatis, lök och kött i en ugnsform eller stekgryta. Börja och sluta med potatis. Salta med resten av saltet och peppra på varje lager.
  5. Blanda öl, buljong, kanske soja, vinäger, tomatpuré, timjan och lagerblad i en bunke. Häll det över potatis, lök och kött.
  6. Ställ in formen eller grytan i ugnen utan lock och låt stå i . Känn efter om kött och potatis är mjuka med en provsticka. Smaka av vätskan med salt och peppar. Strö eventuellt över persilja.
  7. Servera med gurka av något slag eller med vattensyrade grönsaker.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept