Sveriges nya receptsajt
UgnFläskNordiskHelgmiddagHuvudrätt

Trekålspudding

Jens Linder
Kreatör: Jens LinderFrån: Andra långkok
14 ingredienser
Lätt
En kreativ variant på den klassiska kålpuddingen med tre sorters kål som ger extra dynamik och smakvariation. Serveras varm med sky från formen, rårörda lingon och pressgurka.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • rödkål300 g
  • spetskål eller vitkål400 g
  • brysselkål300 g
  • fläskfärs eller blandfärs500 g
  • vispgrädde1 ½ dl
  • japansk soja1 msk
  • ljus sirap1 msk
  • svartpeppar, nymald (eller vitpeppar)
  • salt½ tsk
  • gul lök, liten1 st
  • ströbröd3 msk
  • kalv- eller köttbuljong, kall2 ½ dl

    • Tillbehör

  • rårörda lingon eller lingonsylt
  • pressgurka, ev
Foto: Stefan Wettainen

Gör så här

  1. Skär bort roten på röd-, spets- och vitkål och skär sedan kålen i mindre bitar. Ta isär bladen från var andra. Ansa brysselkålen och skär i halvor. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och blanchera (snabbkoka) alla kålsorter i . Låt rinna av i ett durkslag.
  2. Värm ugnen till 175 grader.
  3. Blanda färs, grädde, soja, sirap, peppar och salt i en bunke.
  4. Skala och riv löken fint. Blanda den med ströbröd och buljong. Låt svälla i och blanda sedan ner i färsen. Blanda smeten tills den blir jämn och lite smetig.
  5. Varva kål och färs i en smörad långpanna eller ugnsform. Grädda i på mittersta falsen.
  6. Servera kålpuddingen varm med skyn från formen tillsammans med rårörda lingon eller lingonsylt och gärna pressgurka.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept