Asiatisk Huvudrätt Koka Gryta Vardagsmat

Frikassé på marulk, musslor och citrongrässås

Name: Frikassé på marulk, musslor och citrongrässås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g marulksfilé; 1 blåmusslor; 1 st gul lök; 1 st vitlöksklyfta; 2 st citrongrässtänger; 1 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 0.5 msk chilifrukt; 60 ml olivolja; 1 sticklök; 1 msk smör; 1 morot; 1 bladpersilja; 1 salt; 1 svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur

45 minuter

15 ingredienser

Medel

En utsökt stuvning med marulk och musslor, serverad i en smakrik citrongrässås. Perfekt kombination av fisk och skaldjur, med en frisk touch av citrongräs och chili.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

marulksfilé, skuren i tjocka bitar600 g

blåmusslor, 1 nät, väl rengjorda

gul lök, hackad1 st

vitlöksklyfta, krossad1 st

citrongrässtänger, lättbankade och grovskurna2 st

vitt vin, torrt1 dl

vispgrädde2 dl

chilifrukt, strimlad½ msk

olivolja4 msk

sticklök, 1 bunt, skuren i stora bitar

smör, till stekning1 msk

morot, 1 bunt, späda, delade och lätt kokta

bladpersilja, 1 bunt, späd

salt

svartpeppar

Frikassé på marulk, musslor och citrongrässås — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Fräs lök, vitlök och citrongräs i en stor kastrull.
Lägg i musslorna och häll över vinet. Låt koka i några minuter tills musslorna öppnat sig.
Ta upp musslorna och ta ut musselköttet ur skalen.
Sila musselbuljongen och tillsätt grädden. Låt koka ihop i ca 10 minuter.
Tillsätt chilin och sticklöken till såsen.
Salta och peppra fisken och stek den lätt i smör tills den får fin färg.
Lägg fisken i djupa tallrikar tillsammans med musslor och lätt kokta morötter.
Smaka av såsen och vänd i persiljebladen.
Slå såsen över fisken och servera med ris.

Sätt betyg på maträtten!

Frikassé på marulk, musslor och citrongrässås

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept