Helstekt fläsksida med äpplen

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skär ett kryssmönster i svålen på fläsksidan med en vass kniv.

Tillagning av fläsksida

1. Lägg fläsksidan med svålen nedåt i en ugnsform.
2. Häll över äppelcider och tillsätt vatten så att vätskan täcker köttet till hälften.
3. Lägg i timjankvistarna i formen.
4. Baka fläsksidan i ugnen i 2 timmar tills köttet börjar bli mört.
5. Höj värmen till 200 grader.
6. Ta ut formen och vänd fläsksidan så att svålen är uppåt.
7. Ös svålsidan med sky från formen och fortsätt ugnssteka tills svålen blir knaprig.

Tillagning av äpplen

1. Kärna ur äpplena och skiva dem tunt.
2. Lägg äppelskivorna över svålen på fläsksidan.
3. Pensla äppelskivorna med flytande honung.
4. Stek ytterligare några minuter tills äppelskivorna får fin färg.

Servering

1. Låt fläsksidan svalna något innan den skivas upp.
2. Servera gärna med potatispuré eller som del av en julbuffé.