Ägg Äggfri Året runt Bacon

Kalvlever Anglais

Name: Kalvlever Anglais
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g gödkalvlever; 140 g bacon; 1 st rödlök; 1 st äpple, syrligt; smör, till stekning; vetemjöl, till panering; 2 msk kapris; salt; peppar; mjölig potatis, kokt; skysås

Kalvlever Anglais by Leif Mannerström — Foto: Astor Svensson

Klassisk rätt med stekt kalvlever, knaprigt bacon, kapris och äpple, serverad med kokt potatis och skysås.

45 minuter

Medel

Ingredienser

Kalvlever Anglais

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Håll varmt.
2
Skala och skär rödlöken i smala strimlor. Skär äpplet i smala klyftor.
3
Fräs lök- och äppelklyftor lätt i smör i en stekpanna. Håll varmt.
4
Putsa levern och skär den i cm-tjocka skivor. Salta och peppra leverskivorna, panera i vetemjöl.
5
Stek leverskivorna hastigt på båda sidor i smör på ganska hög värme. Levern får gärna vara lite rosa inuti.
6
Fräs kaprisen hastigt i samma panna och tillsätt lök- och äppelklyftorna.
Servering
7
Lägg upp leverskivorna på varma tallrikar tillsammans med lök- och äppelfräset och bacon.
8
Servera med kokt mjölig potatis och skysås.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Kalvlever Anglais

Ingredienser

Kalvlever Anglais

Till servering

Gör så här

Tillagning

Servering