Lingonpäron med krispig mandelgrädde

1. Skölj och rensa lingonen och lägg dem i en stor kastrull.
2. Tillsätt strösocker, vatten och saft av citron.
3. Koka upp blandningen och låt den sjuda i 10 minuter.
4. Skala päronen och lägg dem i kastrullen med lingonlagen.
5. Låt päronen sjuda tills de mjuknat, cirka 20–60 minuter beroende på päronsort.
6. Lägg päronen i en burk och sila den heta lagen över dem.
7. Förslut burken och låt päronen kallna.

Tillagning av krispig mandel

1. Rosta den flagade mandeln i en stekpanna tills den börjar få färg.
2. Tillsätt florsocker och rör med en trägaffel medan sockret karamelliseras.
3. Häll upp mandeln på ett bakplåtspapper och strö över en nypa flingsalt.
4. Låt mandeln kallna och krossa den sedan lätt.

Förbered mandelgrädde och servering

1. Vispa grädden lätt.
2. Tillsätt amaretto och den krossade mandeln till grädden.
3. Servera lingonpäronen med mandelgrädden.