Huvudrätt Ugn Glutenfri Laktosfri Marinera

Revbensspjäll med aprikosglaze

Name: Revbensspjäll med aprikosglaze
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 kg revben av vildsvin; 1 msk currypulver; 1 tzatziki; 1 salt; 200 g aprikos; 1 potatis; 1 peppar; 1 st chilifrukt; 1 dl vitt vin; 3 dl vatten

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

150 minuter

10 ingredienser

Medel

Möra revben av vildsvin med en söt och kryddig aprikosglaze som balanserar sötman från frukten med lite hetta från chilin. Serveras med tzatziki och bakad potatis.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

revben av vildsvin, tjocka och huggna2 kg

salt

peppar

Aprikosglaze

currypulver1 msk

aprikos, torkade200 g

chilifrukt, röd, strimlad1 st

vitt vin, torrt1 dl

vatten3 dl

Till servering

tzatziki

potatis, bakad

Revbensspjäll med aprikosglaze — Foto: Mannerström Studio Online AB

Förberedelser

Håll skärmen tänd

Fräs currypulvret till glazen hastigt i smör i en kastrull utan att det får färg.
Tillsätt aprikoser, chilifrukt, vitt vin och vatten.
Låt koka ihop ca 5 minuter.
Mixa glazen slät men med lite småbitar kvar i.

Tillagning

Sätt ugnen på 155°.
Lägg revbenen i en långpanna och stick in en stektermometer i mitten.
Krydda dem med salt och peppar.
Bred på aprikosglazen över revbenen.
Stek revbenen mitt i ugnen ca 2 timmar eller tills innertemperaturen är 70°.

Servering

Servera revbenen med tzatziki och bakad potatis.

Sätt betyg på maträtten!