Sashimi på havskräftor

Name: Sashimi på havskräftor
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 st havskräfta; vitlöksbröd; 1 dl olivolja; 2 msk kikkomansoja; 1 st chilifrukt; 2 msk sesamfrö; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk pepparrot; 100 g färsk ingefära; 1 st gräslök; salt; svartpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur

15 minuter

12 ingredienser

Lätt

Här ska havskräftorna vara mycket lätt kokta, det vill säga glaskokta. Meningen är att de ska vara nästan råa, så att havskräftans egen rena smak verkligen lyfts fram. Detta är underbart gott, som en smekning … Japan möter Bohuslän!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

havskräfta, glaskokta, stora12 st

olivolja1 dl

kikkomansoja2 msk

chilifrukt, finhackad1 st

sesamfrö, rostade2 msk

vitlöksklyfta, krossad och hackad1 st

pepparrot, riven1 msk

färsk ingefära, riven100 g

gräslök, knippe, grovskuren1 st

salt, ev

svartpeppar, ev

Till servering

vitlöksbröd, varmt

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Sashimi på havskräftor — Foto: Leif Mannerström

Tillagning

Håll skärmen tänd

Klyv havskräftorna.
Rensa ut tarmen och lägg upp halvorna på fat eller tallrik.
Blanda olivolja, soja, chili, sesamfrön, vitlök, pepparrot och ingefära.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Slå blandningen över kräftorna och strö över gräslöken.

Servering

Servera med varmt vitlöksbröd och gott vitt vin eller öl.