Vitpepparsås

Name: Vitpepparsås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st schalottenlök; 0.5 msk vitpeppar; 1 smör; 60 ml konjak; 1 dl rött vin; 2 dl viltfond; 3 dl vispgrädde; 1 msk dragon; 1 salt; 1 vitpeppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

30 minuter

10 ingredienser

Medel

En krämig och smakrik sås med konjak, rött vin och grovkrossad vitpeppar. Perfekt till viltkött eller stekt kött.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

schalottenlök, skalade och finhackade4 st

vitpeppar, grovkrossad½ msk

smör, till stekning

konjak4 msk

rött vin1 dl

viltfond2 dl

vispgrädde3 dl

dragon, finskuren1 msk

salt

vitpeppar, nymalen

Vitpepparsås — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Fräs schalottenlöken med vitpeppar i smör i en kastrull utan att den får färg.
Häll i konjak och rött vin, reducera tills vinet nästan har kokat in helt.
Tillsätt viltfond och vispgrädde och låt koka tills ca 4 dl återstår.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Tillsätt dragonen strax före servering.

Sätt betyg på maträtten!

Vitpepparsås

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept