Sveriges nya receptsajt
FranskGlutenfriBrynaNötfriÄggfri

Vitpepparsås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
10 ingredienser
Medel
En krämig och smakrik sås med konjak, rött vin och grovkrossad vitpeppar. Perfekt till viltkött eller stekt kött.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • schalottenlök, skalade och finhackade4 st
  • vitpeppar, grovkrossad½ msk
  • smör, till stekning
  • konjak4 msk
  • rött vin1 dl
  • viltfond2 dl
  • vispgrädde3 dl
  • dragon, finskuren1 msk
  • salt
  • vitpeppar, nymalen
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Fräs schalottenlöken med vitpeppar i smör i en kastrull utan att den får färg.
  2. Häll i konjak och rött vin, reducera tills vinet nästan har kokat in helt.
  3. Tillsätt viltfond och vispgrädde och låt koka tills ca 4 dl återstår.
  4. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Tillsätt dragonen strax före servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept