Restaurang Gourmets potatisgratäng

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Skölj inte potatisen för att behålla stärkelsen.
3. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
4. Smörj en ugnssäker form med rikligt med smör.

Varva och grädda

1. Varva potatisskivorna i formen tillsammans med riven ost, vitlök, muskot, salt och peppar.
2. Häll försiktigt över det vita vinet så att smakerna fördelas jämnt.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Tillsätt grädden

1. Ta ut gratängen och häll försiktigt över vispgrädden.
2. Fortsätt grädda i ytterligare cirka 1 1/2 timme tills gratängen har satt sig och fått en vacker gyllenbrun yta.