Äggfri Året runt Festmat Fransk

Restaurang Gourmets potatisgratäng

Name: Restaurang Gourmets potatisgratäng
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg potatis, fast, skalad och skivad; 2 st vitlöksklyftor, finhackade; smör, till formen; 2 dl riven ost, gruyère, emmenthaler eller grevé; muskotnöt, några riv; 2 dl vitt vin, torrt; 4 dl vispgrädde; salt; peppar

Restaurang Gourmets potatisgratäng by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En lyxig potatisgratäng inspirerad av Restaurang Gourmet i Stockholm, där lagrad schweizisk ost som gruyère eller emmenthaler ger gratängen sin distinkta smak. Perfekt krämig och med en gyllene yta, den passar till många festliga tillfällen.

110 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Förberedelse
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Skölj inte potatisen för att behålla stärkelsen.
3
Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
4
Smörj en ugnssäker form med rikligt med smör.
Varva och grädda
5
Varva potatisskivorna i formen tillsammans med riven ost, vitlök, muskot, salt och peppar.
6
Häll försiktigt över det vita vinet så att smakerna fördelas jämnt.
7
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Tillsätt grädden
8
Ta ut gratängen och häll försiktigt över vispgrädden.
9
Fortsätt grädda i ytterligare cirka 1 1/2 timme tills gratängen har satt sig och fått en vacker gyllenbrun yta.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Restaurang Gourmets potatisgratäng

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Förberedelse

Varva och grädda

Tillsätt grädden