En klassisk och enkel blåbärspaj med krispig pajdeg och len creme fraiche-fyllning fullproppad med saftiga blåbär. Perfekt att servera med iskall vaniljglass eller vaniljsås.
Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan.
Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda creme fraiche, socker, vanilj och ägg i en bunke.
Ha i cirka hälften av blåbären (om du använder färska, annars kan du ha i alla). Mosa dem lite lätt, men låt de flesta blåbären fortfarande vara hela.
Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i 175 grader i , eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten. Grädda gärna pajen lite längre ner i ugnen för att kanterna inte ska brännas.
Ha på resterande blåbär på den färdiga pajen. Servera med iskall vaniljglass eller vaniljsås.
