Sveriges nya receptsajt
SoppaFiskMusslorFörrättJul

Fisksoppa med saffran

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
18 ingredienser
Medel
En lyxig och smakrik fisksoppa med saffran, lax, torsk, musslor och räkor. Perfekt som förrätt eller varmrätt – lika god en sommarkväll på altanen som en mörk vinterkväll med tända ljus.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • mussla, nät1 st
  • smör, att steka i
  • gul lök1 st
  • purjolök, ca 15 cm
  • vitlöksklyftor2 st
  • selleri, stjälk1 st
  • saffran, 1 pkt1 g
  • tomatpuré1 msk
  • skaldjursfond2 msk
  • vatten2 dl
  • vitt vin2 ½ dl
  • grädde3 dl
  • crème fraiche1 dl
  • lax500 g
  • torskrygg250 g
  • färsk timjan
  • salt
  • räkor200 g
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skölj musslorna i rinnande, kallt vatten. Knacka lätt på alla musslor och släng de som inte stänger sig samt de som är trasiga.
  2. Koka musslorna i 3 dl vatten i . Häll av vattnet och låt dem svalna.
  3. Hetta upp en klick smör i en kastrull. Skala och finhacka löken. Skölj och hacka purjolöken fint. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Skär sellerin i mindre bitar.
  4. Fräs alla löksorter och selleri i smöret tills allt börjat mjukna. Tillsätt saffran och tomatpuré och låt fräsa ytterligare några minuter.
  5. Blanda i skaldjursfond, vatten och vitt vin. Låt koka utan lock i .
  6. Sänk värmen något. Blanda ut crème fraîche i grädden och rör i det. Låt allt koka under lock i .
  7. Skär lax och torsk i cirka 2 centimeter stora bitar, lägg i dem och låt soppan koka till. Fisken får inte koka sönder.
  8. Smaka av med salt och finhackad färsk timjan.
  9. Skrapa ut musslorna ur skalen och spar ett par skal att lägga i soppskålarna som dekoration.
  10. Fördela musslor och räkor i botten av skålarna. Slå på den varma soppan och dekorera med musselskal och färsk timjan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept