Panchettalindad pilgrimsmussla med salvia.

Name: Panchettalindad pilgrimsmussla med salvia.
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 st pilgrimsmussla; 100 g polenta; 1 salviablad; 12 skiva panchetta; 50 g parmesan; 1 parmesan; 12 st salviablad; 20 g smör; 1 smör; 1 st citron; 1 salt; 1 nymald svartpeppar; 1 citronskal

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Bästa

30 minuter

13 ingredienser

Medel

En smakrik italiensk rätt där pilgrimsmusslor lindas i panchetta med salvia och serveras med krämig citronpolenta. En perfekt förrätt med rustika smaker från parmesan, citron och salvia.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Pilgrimsmusslor

pilgrimsmussla12 st

panchetta12 skiva

salviablad12 st

smör, till stekning

salt

nymald svartpeppar

Polenta

polenta100 g

parmesan, riven50 g

smör20 g

citron, rivet skal och saft1 st

Garnering

salviablad

parmesan, hyvlad

citronskal, strimlat

Förberedelse av pilgrimsmusslor

Håll skärmen tänd

Lägg ut skivorna av panchetta på en skärbräda.
Placera ett salviablad på varje skiva panchetta.
Lägg en pilgrimsmussla ovanpå salviabladet och rulla ihop.
Fäst skarven med en tandpetare för att hålla ihop rullen.

Förberedelse av polenta

Koka polentan enligt anvisningarna på förpackningen.
När polentan är klar, vispa in riven parmesan, smör, citronskal och citronsaft.
Justera konsistensen till en krämig textur och smaka av med salt och peppar.

Stekning av pilgrimsmusslor

Hetta upp smör i en stekpanna.
Stek pilgrimsmusslorna hastigt runtom i cirka 1–2 minuter per sida tills de får fin färg.

Servering

Klicka ut polenta på tallrikarna.
Placera de stekta pilgrimsmusslorna ovanpå polentan.
Garnera med extra salviablad, hyvlad parmesan och strimlat citronskal.
Servera genast.

Sätt betyg på maträtten!