Sveriges nya receptsajt
SoppaVegetarisk rättHöstVegetariskSvamp

Höstig pumpasoppa med svamp

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
12 ingredienser
Lätt
En len och mjuk pumpasoppa smaksatt med kantarellfond och krämig crème fraiche. Toppas med stekta champinjoner och kryddiga brödkrutonger för en perfekt höstmiddag.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • butternut squash1 st
  • vatten5 dl
  • touch of taste kantarellfond23 ml
  • salt & peppar, efter smak
  • crème fraiche1 dl
  • stark hårdost, riven1 dl

    • Topping

  • champinjoner, stora5 st
  • vitt bröd, skivor2 st
  • smör, till stekning
  • oregano, torkad
  • timjan, torkad
  • chili, het, torkad
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Dela pumpan itu och skrapa ur fröna. Skala hela pumpan med en potatisskalare så att allt vitt försvinner och fruktköttet syns.
  2. Skär pumpan i småbitar – ju mindre bitar, desto snabbare kokar den.
  3. Lägg pumpan i en kastrull eller gryta och häll över vatten och kantarellfonden. Låt koka i eller tills pumpan är helt genomkokt.
  4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
  5. Ta av ca 1 dl av soppan och rör ut crème fraichen i detta. Häll sedan tillbaka blandningen i soppan, tillsätt riven ost och smaka av med salt och peppar.
  6. Skiva svampen och stek den i en het panna med en klick smör.
  7. Skär under tiden ner brödskivorna i bitar eller kuber. Låt brödet steka med i pannan när all vätska från champinjonerna dunstat bort. Krydda med oregano, timjan och chili.
  8. Toppa den heta soppan med de stekta champinjonerna och brödet.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept
Höstig pumpasoppa med svamp - Recept av Linnéa Seidel | Recipify