Sveriges nya receptsajt
SoppaVegetariskFörrättSvampVegetarisk rätt

Krämig svampsoppa med ChampinjonOst

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
13 ingredienser
Lätt
En superenkel men otroligt god krämig svampsoppa med champinjoner och mjukost. Passar lika bra som förrätt som en enklare lunch med ett gott bröd till!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • färska champinjoner300 g
  • gul lök1 st
  • smör1 msk
  • grönsaksbuljong1 dl
  • kavli champinjonost200 g
  • crème fraiche2 dl
  • mjölk2 ½ dl
  • hackad, färsk persilja½ dl
  • salt & svartpeppar

    • Topping

  • soltorkade tomater i olja2 st
  • solroskärnor2 dl
  • salt
  • färsk persilja, finhackad1 dl
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skär ner champinjonerna i småbitar. Stek i en het, torr panna under omrörning.
  2. Skala och finhacka löken. När svampen börjar få färg och har släppt ifrån sig vätska, tillsätt smör och den hackade löken. Sänk värmen till medel och fortsätt steka tills löken är genomskinlig.
  3. Ha över svamp och lök i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong, ChampinjonOst, crème fraîche och ca 2 dl mjölk. Låt allt koka upp och koka ihop några minuter.
  4. Tag kastrullen från plattan och låt svalna något. Mixa sedan soppan så slät som du önskar med hjälp av en stavmixer.
  5. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt soppan hastigt koka upp. Späd eventuellt med lite mjölk om den känns för tjock. Smaka av med finhackad persilja, salt och peppar.
  6. Finhacka de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stekpanna och ha i lite av oljan tomaterna legat i. Stek tomater och solroskärnor i . Salta.
  7. Dekorera varje tallrik med finhackad, färsk persilja, soltorkade tomater och solrosfrön. Servera direkt!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept