Marsipantårta med vit chokladmousse och mango

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt bakpulver och vetemjöl, rör tills smeten är klumpfri.
3. Ha sist i det varma vattnet. Rör till en jämn smet och ha upp i en springform.
4. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter eller tills den är helt klar.
5. Låt svalna och dela den sedan i två bottnar. Upprepa för den andra bottnen så att du får totalt fyra tunna bottnar.

Vit chokladmousse med mango

1. Värm grädden och låt chokladen smälta i under omrörning.
2. Ställ in i kylen och låt svalna helt, gärna över natten.
3. Ha upp den frysta, tärnade mangon i en kastrull och tillsätt vattnet. Låt mangon koka i ett par minuter, rör om då och då.
4. Mixa till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
5. Vispa chokladgrädden tjock med en elvisp – vispa inte för länge då kan den bli grynig.
6. Vänd ner mangopurén och fördela fyllningen mellan de fyra bottnarna.
7. Täck tårtan med plastfolie och låt stå svalt under natten.

Montering och dekoration

1. Täck tårtan med ett lager vispad grädde.
2. Lägg sedan på ett lock av marsipan.
3. Dekorera efter tycke och smak, t.ex. med smörkräm och marsipandekoration.