Sveriges nya receptsajt
GrytaVegetariskItalienskBönorHöst

Ribollita – vegetarisk böngryta från Toscana

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
16 ingredienser
Lätt
En klassisk, mättande toscansk böngryta fylld med rotsaker, kål och örter. Enkel att laga på en vardag men god nog för en lördagskväll – och ännu godare dagen efter!
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • röd lök1 st
  • purjolök, ca 15 cm
  • vitlöksklyftor4 st
  • olja, att steka i
  • selleri, stjälkar2 st
  • zucchini, medelstor1 st
  • morötter, stora3 st
  • konserverade körsbärstomater400 g
  • grönsaksbuljong1 l
  • kokta cannelinibönor, eller konserverade250 g
  • kokta stora vita bönor, eller konserverade250 g
  • grön- eller svartkålsblad2 st
  • färsk salvia och färsk persilja, finhackad2 dl
  • finriven parmesan2 dl
  • salt & svartpeppar, efter smak
  • bröd, att servera till
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och finhacka rödlök, skär purjolök och vitlök fint. Stek på medelvärme i lite olja tills löken blivit genomskinlig.
  2. Skär sellerin och zucchini i bitar. Skala och skär morötterna i små fyrkanter. Låt detta steka med löken några minuter.
  3. Tillsätt körsbärstomater och grönsaksbuljong. Låt grytan koka under lock i eller tills morötterna är mjuka.
  4. Skölj bönorna och rör i dem.
  5. Repa kålen och skär ner den i mindre bitar. Blanda i tillsammans med finhackad salvia, persilja och riven parmesan. Rör om försiktigt.
  6. Smaka av med salt och peppar. Ha upp i skålar och servera med ett par skivor bröd till.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept