Sveriges nya receptsajt
SoppaVegetarisk rättVårLunchFörrätt

Spenatsoppa med färskost

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
16 ingredienser
Lätt
En krämig och härligt grön spenatsoppa smaksatt med färskost av getmjölk. Toppas med vitlökskrutonger, rostade pumpakärnor och ätbara blommor – perfekt som lättare lunch eller förrätt på våren.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Soppa

  • gul lök1 st
  • vitlöksklyftor2 st
  • olja, att steka i1 msk
  • fryst spenat, hackad400 g
  • färsk persilja1 dl
  • vatten6 dl
  • grönsaksbuljongtärning1 st
  • snøfrisk rödlök & timjan, färskost125 g
  • salt & svartpeppar
  • färskpressad citron

    • Krutonger och topping

  • bröd, några skivor
  • pumpakärna1 dl
  • olja med vitlökssmak
  • salt
  • ärtskott
  • ätbara blommor
Foto: Linnéa Seidel

Gör så här

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme tills löken mjuknat.
  2. Tillsätt spenaten. Finhacka persiljan och ha i den.
  3. Slå på vatten och buljong. Låt allt koka upp och koka i .
  4. Rör i färskosten och smaka av med salt, peppar och lite citron.
  5. Skär brödet i kuber. Rosta på medelvärme i en stekpanna med vitlöksolja tills brödet är gyllene. Salta. Tag ur brödbitarna.
  6. Rosta sedan pumpakärnorna i samma stekpanna som du stekt brödet i. Salta.
  7. Häll upp soppan i skålar, toppa varje soppskål med stekt bröd, pumpakärnor, ärtskott och ätbara blommor. Pressa ev lite citron över soppan. Servera direkt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept