Sveriges nya receptsajt
UgnNötköttBufféKötträttFestmat

Stek med örtsalsa

Linnéa Seidel
Kreatör: Linnéa Seidel
13 ingredienser
Medel
En vårfräsch och smakrik nötsstek ingniden med torkade örter, serverad kall i tunna skivor med en krämig örtsalsa. Perfekt till vårens bufféer eller som en elegant middag.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Örtstek

  • stek av nöt, t.ex. fransyska eller rostbiff1.4 kg
  • torkad oregano, generös mängd
  • torkad mejram, generös mängd
  • torkad timjan, generös mängd
  • salt
  • svartpeppar

    • Örtsalsa

  • färsk basilika, kruka1 st
  • färsk persilja, kruka1 st
  • rödlök, liten1 st
  • vitlök, klyftor2 st
  • citron, saften1 st
  • olivolja, ca 1/2 dl½ dl
  • salt & peppar
Foto: Linnéa Seidel

Örtstek

  1. Klappa in alla kryddor runt om steken. Var generös och snåla inte.
  2. Stick in köttermometern i köttets bredaste del.
  3. Värm upp ugnen till 125°C.
  4. Låt steken gå i ugnen tills den når 58°C innetemperatur (ca 1,5–2 timmar).
  5. Tag ur steken och linda in den i folie. Låt vila – temperaturen stiger då till ca 62°C.

Örtsalsa

  1. Lägg de färska örterna, skalad rödlök och vitlök i en matberedare och mixa.
  2. Tillsätt ca 0.5 dl olivolja och mixa till en slät salsa.
  3. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  4. Skär det kalla köttet i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Ringa över örtsalsan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept