Västerbottenostpaj En klassisk västerbottenostpaj med len och oststark fyllning. Perfekt till påskbordet, midsommarbuffén eller kräftskivan – gör den gärna i förväg och servera med en god sallad.
Foto: Linnéa Seidel Finfördela det kalla smöret i vetemjölet och arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Tillsätt det iskalla vattnet, en matsked i taget, och arbeta degen precis så att den går ihop. Plasta in degen och låt vila svalt i . Kavla ut den kylda degen på mjölat bord, rulla upp degen på kaveln och lägg över den i pajskalet. Trimma kanterna och nagga botten. Förgrädda pajskalet i i 200°C. Lägg den rivna västerbottenosten i botten på det förgräddade pajskalet. Blanda ägg, grädde och salt i en bunke och slå det över osten. Grädda i 200°C i eller tills pajen fått en fin gyllene färg. 
