Vegetariska köttbullar med ajvarsås

1. Lägg solroskärnor i en mixer och mixa till ett fint mjöl.
2. Skala och skär löken grovt. Ha i den tillsammans med vitlök och mixa tills löken är finfördelad.
3. Tillsätt sköljda svarta bönor. Pulsera mixern ett par gånger så att bönorna mosas.
4. Tillsätt ägg, ströbröd (mängden ströbröd beror på hur stora ägg du har, känns smeten alldeles för lös, tillsätt lite mer ströbröd), kryddor och basilika. Blanda till en slät smet.
5. Låt stå och svälla ca 15 minuter.
6. Blöt händerna med kallt vatten och forma smeten till bollar. Skölj av händerna i kallt vatten med jämna mellanrum så kladdar smeten mindre.
7. Stek i en stekpanna i en klick smör tills de fått fin stekyta och är genomvarma. Ställ åt sidan.

Ajvarsås

1. Pressa vitlöken och stek den mjuk i lite olja.
2. Tillsätt krossade tomater, ajvar, buljong och balsamvinäger. Låt koka ihop tills såsen tjocknar.
3. Smaka av med svartpeppar och finhackad färsk basilika.
4. Lägg i de vegetariska köttbullarna i ajvarsåsen.
5. Servera med kokt pasta, massor av parmesan och basilika.