Superenkelt indiskt bröd med en kladdig deg som kavlas ut tunt som tortillas och stekas i torr panna. Perfekt att rulla till strutar med kycklingcurry, raita eller färska grönsaker.
Blanda mjöl och salt i en bunke och häll i hälften av fettet.
Ned med händerna i bunken och arbeta ut fettet i mjölet.
Tillsätt vatten i omgångar medan du hela tiden fortsätter att arbeta degen. Man får känna efter om man behöver mer eller mindre vatten, men degen ska vara väldigt lös.
Låt degen vila i .
Forma små runda bollar i golfbollsstorlek på frikostigt mjölat bakbord. Kavla ut dem så runt och tunt du kan – de ska se ut som tortillas ungefär.
Hetta upp en torr stekpanna och langa i en degrundel. Pensla brödet med fett och vänd efter några få minuter. Pensla även på andra sidan. Lite bruna fläckar är bra, men låt inte brödet steka för länge.
Förvara dina färdiga rotis under fuktig bakduk medan du gräddar klart resten.
