Sveriges nya receptsajt
DessertEfterrättPåskBakaKaka

Citroncheesecake

Maria Gergi
Kreatör: Maria Gergi
17 ingredienser
Medel
En krämig och fräsch citroncheesecake med digestivebotten och glansig citronspegel på toppen. Perfekt till påskfikat och garanterat uppskattad av alla!
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Fyllning

  • färskost600 g
  • vispgrädde, 40%1.8 dl
  • florsocker2 dl
  • vaniljsocker23 ml
  • citron, zest2 st
  • bakplåtspapper
  • springform

    • Garnering

  • citron, skivad1 st

    • Botten

  • digestivekex16 st
  • smör, smält100 g

    • Citronspegel

  • citron, pressad, normalstora3 st
  • citron, zest1 st
  • vatten½ dl
  • strösocker1 dl
  • äggula3 st
  • gelatinblad, blötlagda2 st
  • smör2 msk

Gör så här

  1. Klä en rund springform (20 cm) med bakplåtspapper, både i botten och längs kanten.
  2. Krossa digestivekexen till smulor med matberedare, mortel eller genom att lägga dem i en plastpåse och trycka med kavel.
  3. Smält smöret och blanda ihop med smulorna till en massa.
  4. Tryck ut smulorna i botten av formen med botten av ett glas.
  5. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
  6. Vispa färskost och grädde till ett hårt fluff.
  7. Tillsätt florsocker, rivet citronskal och vaniljsocker. Rör ihop allt med slickepott försiktigt.
  8. Bred fyllningen över botten och jämna till ytan.
  9. Låt stå i kyl i minst en timme innan du gör citronspegeln.
  10. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt blötlägga.
  11. Lägg alla ingredienser till citronspegeln (utom smöret och gelatinbladen) i en kastrull.
  12. Värm upp under omrörning tills det kokar, låt sjuda i några minuter.
  13. Rör ner smöret och gelatinbladen tills krämen blir slät. Låt blandningen svalna något.
  14. Häll toppingen över cheesecaken och ställ i kyl igen tills den har stelnat, gärna över natten.
  15. Dekorera med skivad citron och servera!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept